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1、冰箱冷藏保存法：鱼的内脏最容易腐烂 ， 所以我们必须先将鲅鱼清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，抹干表面水分 ， 分别装入保鲜袋 ， 放入冰箱保存 。一般冷藏保存 ， 必须在两天之内食用完 。
2、冰箱冷冻保存法：清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，抹干表面水分，分别装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，可保持一两个月内不变质 。
【鲅鱼如何保存新鲜 鲅鱼怎么保存新鲜】3、清洗：从市场上买回的鲅鱼，先简单冲洗一下，切开鱼腹，将鱼的内脏清理干净 。再去除两边鱼鳃的鳃丝，刮去鱼腹内的黑膜，用清水冲洗干净即可 。
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