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1、如果未杀，将鱼去除内脏，清洗干净后，用毛巾吸干表皮水分 ， 然后用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷冻保存即可 。
【鲇鱼如何保存新鲜 保存鲇鱼的方法】2、如果杀了，鲜鱼洗净切块后晾干，将鱼块掺盐洒酒，放入一个陶器中，再倒入一点芝麻油或菜油，比例为：十斤鲜鱼加入四两盐、二两白酒、六两油；最后将陶器密封好，存于阴凉干燥处，可保存一年以上 。
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