【烀羊肉怎么做 烀羊肉的烹饪方法】

文章插图
1、材料：羊肉750克 ， 葱、姜各30克 ， 冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克 ， 调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克 。
2、将羊肉放入清水中浸泡30分钟 。
3、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓 。
4、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头 ， 放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开 ， 改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉 ， 沥净汤 。
5、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成 。

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