文章插图
1、材料：皮蛋（4个）、尖椒（50克） 。植物油（适量）、 小米辣碎(适量)、蒜末（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、鸡精（适量） 。
2、皮蛋剥好，切成4瓣，摆入盘中 。
【怎么凉拌皮蛋 凉拌皮蛋的烹饪方法】3、尖椒洗净 ， 斜切好 。
4、炒锅加热，倒入植物油 。
5、油热后 ， 倒入尖椒，快速翻炒 。
6、尖椒变色后，放入小米辣碎、蒜末 ， 快速翻炒 。
7、调入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀 。关火 。
8、将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中 。
9、在辣椒和皮蛋处淋上醋 ， 吃时拌匀即可 。
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