稀奶油的吃法做法，稀奶油有甜味正常吗 _奶油

稀奶油的吃法做法【稀奶油的吃法做法，稀奶油有甜味正常吗】
稀奶油的做法与吃法
首先奶油分很多种类，我个人比较喜欢安佳和雀巢。稀奶油可以做蛋糕，小吃，甜品的装饰用。稀奶油的打发很重要，冬天稀奶油可以直接打发，在夏天打发稀奶油必须事先把打蛋头和装奶油的盆放在冰箱冷藏一段时间再隔冰水打发。如果要裱花还要把裱花工具放冰箱冷藏。打发的过程中加入10比1的糖（100克奶油10克糖）等奶油出现纹路后加入几滴香草精香味更加浓郁。
在夏天，奶油打发好以后制作甜品的过程要把打好的奶油隔盆放冰水中尽快用然后放冰箱冷藏不然会化掉。奶油可以直接食用可以做蛋糕卷，奶油蛋糕，纸杯蛋糕，咖啡，蛋挞等。
稀奶油有甜味正常吗没有甜味
做甜品的时候加入稀奶油，可以增加甜品的奶香味，那么稀奶油怎么用？稀奶油做什么吃好吃？请看下文。
操作方法
01
稀奶油怎么用？
稀奶油如瓶装的纯牛奶一般不太黏稠，使用前将稀奶油瓶摇一?。?再将稀奶油倒入容器中，与其他材料一起搅拌。稀奶油不用打发也不很香甜，倒出来就可以使用了。
02
稀奶油做什么比较好吃？
做曲奇饼干
将稀奶油倒入打发的鸡蛋液和黄油里，再加入面粉一起搅拌均匀，然后放入裱花袋里挤去曲奇饼干，最后放到烤箱里烤，烤出来的曲奇饼干奶味香浓，饼干酥松，非常好吃。
03
做奶酪
将稀奶油放入锅里小火慢煮，煮到浓稠状加入果汁一起煮，煮到结块就关火，放在一边等它完全冷却，冷却后就成了奶酪。
04
做蛋挞馅儿
在容器里倒入一瓶纯牛奶，再加入鸡蛋、稀奶油、面粉、糖一起搅拌，搅拌均匀后倒入蛋挞皮中，然后放入烤箱里烘烤，烤出来的蛋挞，口感细腻，奶香浓郁。
稀奶油的保存的用料
75%酒精适量脱脂棉球适量锡箔纸适量燕尾夹若干
稀奶油的保存的做法步骤
步骤 1
未开封的稀奶油，打开包装纸盒的边角，用酒精消毒棉球擦拭过的剪刀，剪出小小小小一个缺口。
步骤 2
倒出需要的量后，挤出内部的空气，用一只手捏住纸盒中上部防止进气，另一只手用酒精消毒棉球擦拭切口，并把切口周围都擦拭一遍。
步骤 3
用预先撕好的铝箔纸裹住切口，捏紧。
步骤 4
把一块干净的酒精消毒棉球放在刚裹好的铝箔纸外，卷起来，这样酒精棉球就被卷进去了。
步骤 5
再用一张铝箔纸裹上一层，用燕尾夹夹紧，小夹子用两个，大夹子用一个就够了。
步骤 6
放入冰箱冷藏，需要时打开，倒出，再重复一遍此步骤。这样可以保存稀奶油2个月左右，而且完全不影响打发。如果是冷冻的话，化开以后就会很难打发，没有打发需要的厨友可以选择直接冷冻或者分装冷冻，也能够保存很久。稀奶油可以做什么奶油可以做很多东西：
一、自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。
辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

二、奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根据自己口味增减）
配料：
白糖150克，鸡蛋150克，发酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）
工具：
容器两个，电动搅拌器一个，模具十个（最好是用导热快的金属模具）,蒸锅一口，笼屉一个
制作方法：
1,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。
2,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。重点：每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑！
3,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。
4,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点：面团软硬要掌握适度！
5,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。
6,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30—40分钟即可。
7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱，草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时。

三、奶油蘑菇浓汤
牛奶 900ml
盐 2g
奶油 10g
鸡精 3g
橄榄油 20ml
火腿 2片
面粉 60g
口蘑 5朵
制作方法：
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
制作用时：约30分钟

四、奶油意大利面酱
原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒各少许
做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可
没有的话,也可以不放~~

五、奶油浓汤
材料：奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g ，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,鸡肉200g，盐，胡椒粉适量
作法：
1.蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。
（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜。
2.鸡肉切成2~3cm的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。
3.热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。
4.加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。
5.汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（freshcream）或淀粉水调节汤的浓度。
6.如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。
PS：加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。

六、芒果慕司蛋糕
材料：
1.水50克
糖10克
鲜芒果肉100克
柠檬汁50克
芒果酱50克（我自己用面包机做的，没有面包机的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放锅里加热至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至浓稠，出锅前加点朗姆酒或白兰地味道更好。市售的也可以）
2.牛奶325克
糖50克
蛋黄80克
吉利丁片20克（使用之前用冰水泡软，用等量鱼胶粉的要先用冷牛奶把鱼胶粉化开，让它吸水再加热）
3.打发鲜奶油675克（湿性发泡）
做法:
1. 把材料1中的水，糖，鲜芒果肉，柠檬汁，芒果酱混匀加热到沸腾，离火放凉。
2. 把材料2中的牛奶，糖加热至60度（没有温度计的就凭感觉吧，不要让它沸腾了，不然等下一放蛋黄就变蛋花了），小火，加入蛋黄，充分混合（我用蛋抽）成均匀液体（不能有沉淀结块等，不然会影响口感，如果确实已出现结块或蛋花状，可以用细筛过滤补救），放入泡好的吉利丁片化开，离火，隔冰水降温（降温期间需搅拌）。
3. 把做法1跟2分次拌进材料3中，拌成均匀糊状。
4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司馅，再铺一片蛋糕，再注馅，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司馅至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脱模即可装饰。

文章插图
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