文章插图
1、主料：干肠(约100g，即2两，细细的两根半左右)，土豆3个，食用油，盐，酱油，花椒面，葱白(7厘米)，蒜(4小瓣) 。
2、土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用;干肠切片备用;葱白切成葱花 。
3、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量(依照个人口味)，葱花，三者放到同一小碗里即可 。
4、锅中热油，油至6成热时，加土豆片 ， 让土豆片稍微过一下油，来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用 。蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用 。
【干肠怎么做好吃 干肠的家常做法】5、锅中热油准备炒菜 ， 油不用太多，别糊锅底就行 。油热至5成时加调好的小料 ， 炒出香味后加干肠，继续翻炒，约2分钟后加入过了油的土豆片，依照个人口味加盐，中火翻炒约7分钟左右 ， 要出锅时加拍好的蒜瓣 ， 炒出蒜香关火成盘即可 。

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