文章插图

材料：
猴头菇（干）30克，猪骨500克，姜3片，葱1根，盐适量 。
步骤：
1.将猴头菇洗干净，用温水泡软备用；
2.将猪骨放入开水中焯水去血沫；
3.将焯好水的猪骨放入清水中，加入姜片和葱，开大火煮沸；
4.将猴头菇加入猪骨汤中，转小火煮30分钟至猴头菇变软；
5.加入适量盐调味 ， 继续煮5分钟即可 。
小贴士：
1.将猪骨焯水后，洗净沫子可以避免猪骨汤的浑浊；
2.猪骨汤煮沸前，需将猪骨泡冷水中1-2小时 ， 去除杂质；
【猴头菇排骨汤的做法】3.如果觉得猪骨不够入味 ， 可以在姜葱中加入糖、料酒、酱油等提味调料 。

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