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【皮蛋豆腐怎么凉拌好吃】
材料：
皮蛋豆腐1块、蒜末适量、生姜末适量、秋葵适量、红椒丝适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、柠檬汁适量、熟芝麻适量、油适量
做法：
1、将一个皮蛋豆腐切成约1.5 厘米见方的块，适量水洗干净 ， 控干水分备用 。
2、锅中加油，将皮蛋豆腐块放入锅中煎至两面金黄 。
3、将煎好的皮蛋豆腐块捞出 ， 沥干油，凉至常温 。
4、把煎好的皮蛋豆腐拉成小断 ， 加入蒜末、姜末、盐、生抽、柠檬汁、适量的油，搅拌均匀 。
5、加入适量的红椒丝、香菜、秋葵等配菜 ， 再撒上适量的熟芝麻即可 。
小贴士：
1.皮蛋豆腐可以用腐乳代替 。
2.用秋葵提高蛋白质含量 ， 提供丰富营养 。
3.食用前吃前切忌过多放盐，酱油等，以免影响口感 。