文章插图
材料：
- 手工宽面条 200克
- 瘦肉末（或长肉丝） 100克
- 面酱 2大勺
- 辣椒油 适量
- 生花生米（或芝麻） 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
做法：
1.将宽面切成约3厘米长的段 ， 用开水烫熟，捞出沥干水分备用 。
2.将肉末（或肉丝）放入热水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用 。
3.将面酱、辣椒油、盐、糖、醋等调料混合，调成味道适中的酱汁 。
4.将烫好的面和肉末放入碗中 ， 倒入调好的酱汁 ， 轻轻拌匀，让面条和肉末吸收酱汁 ， 稍稍放置片刻 。
5.将生花生米（或芝麻）烤香，磨成粉末备用 。
6.将青蒜洗净切末备用 。
【正宗凉拌面臊子的做法】7.最后，在面条上撒上花生粉末和青蒜末即可 。
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