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以下是一些做冻牛柳的建议，以确保它们嫩而美味：
1.解冻适当 。为了确保冻牛柳嫩，将其从冷冻室中取出，放在冷藏室中进行逐渐解冻，避免在微波炉或室温下解冻 。
2.用盐和黑胡椒擦拭 。在烹调之前，用盐和黑胡椒擦拭冻牛柳，这可以增强它的味道和嫩度 。
3.煎制时不要过度煎 。为了保持冻牛柳的嫩度和味道，煎到刚刚熟即可，不要超过3分钟 ， 否则就会导致过度煎煮并变硬 。
【冻牛柳怎么做好吃又嫩】4.用烤箱烤制 。如果您有烤箱 ， 并希望获得更好的口感，可以将冻牛柳放在烤箱里高温烤制，一般需要20-30分钟即可完成 。
5.在食用前让肉休息 。在烹调完成后，让冻牛柳在室温下回温几分钟，这有助于使肉汁均匀分布并保持其嫩度 。

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