文章插图
1. 准备材料：乌鸡、盐、生姜片、葱段、八角、干辣椒等 。
2. 清洗乌鸡，将水分擦干，不用剖腹 。
3. 处理配料：将姜片、葱段、八角、干辣椒等一起放入碗中备用 。
4. 取一定量的盐，放入锅中加热，不断翻动，使其均匀受热，直到盐变为深褐色 。
5. 将乌鸡放到锅中，倒入足够的热盐（盖过鸡） ， 再加入刚刚处理好的配料 。
6. 火力调到中小火，盖上锅盖，焖煮45分钟左右（根据乌鸡大小而定） ， 期间不开盖 。
7. 熄火静置5分钟，取出乌鸡 。
【盐焗乌鸡怎么做】8. 去掉乌鸡表面盐层，剖开即可享受 。
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