文章插图
材料：
新鲜生蚝 12个
生姜 1块
蒜头 6瓣
豆瓣酱 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
【红烧生蚝的做法】清鸡汤 适量
葱花 适量
色拉油 适量
做法：
1.将生蚝洗净，用刀磨去生蚝壳上的泥沙和海藻 。将生蚝肉与壳分开备用 。
2.生姜切成青丝，蒜头切成蒜泥备用 。
3.锅中倒入适量的油，加入姜丝和蒜泥，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油 。
4.加入生抽、白砂糖、料酒，搅拌均匀 。
5.将锅中的调料倒入清鸡汤里，加入适量的水，煮沸后关火 。取出姜丝和蒜泥 。
6.将生蚝肉放入热水中烫几分钟，至变鲜红色，取出沥干水分 。
7.将生蚝肉放入调料汤中，再次煮沸 。
8.煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 。
提示：
1.生蚝一定要新鲜，烹饪前一定要清洗干净 。
2.不喜欢吃豆瓣酱的话，可以换成番茄酱或辣酱 。
3.煮生蚝的时间不要过长，避免蚝肉变硬 。