文章插图
材料:
- 牛肉切块 500 克
- 土豆切块 2 个
- 葱姜蒜切末
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 3 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 鸡精 1 小勺
- 盐、胡椒粉、食用油适量
- 清水适量
做法:
1. 牛肉块用水焯一下，去掉血水，沥干备用 。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末，煸炒至香味出来 。
3. 加入牛肉块 ， 煸炒至略微变色 。
4. 倒入料酒，煮至酒精挥发 。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀 。
6. 加入适量热水，淹没牛肉块，再加入冰糖、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀 。
7. 将土豆块放入锅中，不要立即翻动 ， 等到汤汁再次煮沸后再轻轻搅拌一下 。
8. 盖上锅盖，小火炖煮约 40 分钟至土豆熟烂 。
9. 最后再把汤汁稍微收一下 ， 让味道更加浓郁 。
【红烧土豆炖牛肉的做法】10. 将煮好的红烧土豆炖牛肉倒入碗中就可以享用啦！