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红烧钢针鱼是一道美味的家常菜，下面为您介绍一种简单易学的红烧钢针鱼的做法：
所需食材：
- 钢针鱼 2条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 醋适量
- 鸡精适量
【红烧钢针鱼的做法】- 生粉适量
- 水适量
- 花生油适量
步骤：
1. 钢针鱼清洗干净后 ， 斜切成块状备用；
2. 锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入钢针鱼块煎至两面微黄，加入料酒煮至鱼块变色；
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、鸡精以及水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟；
5. 最后加入生粉水勾芡，并再次翻炒均匀即可食用 。
红烧钢针鱼营养丰富，口感鲜美，是喜欢吃鱼的人士的绝佳选择 。建议在烹饪时适量添加辣椒、胡萝卜等辅料，增加口感层次和营养成分 。