文章插图
材料：
1. 400克五花肉
2. 200克山药
3. 适量葱、姜、蒜
4. 2片八角、2颗大料
5. 适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
【红烧肉炖山药的做法】6. 适量清水
步骤：
1. 把五花肉切成小方块 ， 用开水焯水，去掉血水和脏物，沥干备用；
2. 山药去皮，切成小段备用；
3. 锅中倒入油，加热，放入焯水过的五花肉，煸炒至金黄色 ， 盛出备用；
4. 锅中留少量油 ， 加入葱、姜、蒜、八角、大料煸炒出香味；
5. 放入煸炒好的五花肉 ， 翻炒均匀；
6. 加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀；
7. 加入适量清水，把山药加入锅中，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右 ， 直到山药变软入味；
8. 最后加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可 。
小贴士：
1. 如果想要炖出来的红烧肉更加入味，可以提前腌制30分钟左右；
2. 炖煮的时候注意火候，火太大容易糊底，火太小煮不烂 。
3. 喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒、花椒来增加口感 。