文章插图
1.准备材料：鸭头、姜片、大葱段、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量 。
2.鸭头放入开水中焯水，将血水去掉 。
3.热锅凉油，将姜片、大葱段、八角、干辣椒爆香 。
4.加入焯水后的鸭头，炒香 。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮40分钟 。
6.捞起鸭头，放入炖盅中，将汤汁倒入炖盅中 。
7.炖盅放入蒸锅中 ， 大火蒸30分钟 。
【红烧鸭头的做法】8.蒸好后，将鸭头盛出，汁倒在鸭头上即可 。
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1.准备材料：鸭头、姜片、大葱段、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量 。
2.鸭头放入开水中焯水，将血水去掉 。
3.热锅凉油，将姜片、大葱段、八角、干辣椒爆香 。
4.加入焯水后的鸭头，炒香 。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮40分钟 。
6.捞起鸭头，放入炖盅中，将汤汁倒入炖盅中 。
7.炖盅放入蒸锅中 ， 大火蒸30分钟 。
【红烧鸭头的做法】8.蒸好后，将鸭头盛出，汁倒在鸭头上即可 。