文章插图
材料：
梭子蟹4只、葱姜蒜各适量、豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖2勺、鸡精适量、清水适量
做法：
1. 梭子蟹去壳洗净备用 。
2. 热锅凉油，将梭子蟹放入锅中煎至两面变红 ， 取出备用 。
3. 锅中留油，放入葱姜蒜煸炒出香味 。
4. 加入豆瓣酱炒匀 。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和一些清水搅拌均匀后 ， 烧开后放入梭子蟹 。
6. 加盖慢火烧20分钟左右，让梭子蟹充分入味 。
【红烧炝炒梭子蟹】7. 最后加入鸡精调味即可 。
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