文章插图

材料：
紫色包菜500克 ， 葱花适量 ， 蒜末适量，生姜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，生抽适量 ， 香油适量，辣椒油适量 。
做法：
1.紫色包菜洗净，切成小块，加入盐 ， 搅拌均匀，醒放10分钟，泡出水分；
2.锅中加水，烧开后放入包菜块，焯水，捞出放入凉水中冷却备用；
3.凉拌汁：葱花、蒜末、生姜末分别切好备用；
4.碗中加入盐、味精、白糖，醋、生抽、香油、辣椒油、葱花、蒜末、生姜末，混合均匀 ， 做成凉拌汁备用；
【紫色包菜怎么凉拌】5.将焯水过的包菜块放入凉拌汁中，拌匀即可 。

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