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1、做饼用中筋面粉比较好吃 。
【用什么面粉做饼好 做饼一般用什么面粉比较好】2、因为中筋面粉主要用于各类面食和小吃的原材料，如包子、饺子和薄煎饼 。这与其他面粉不可比 。此外 ， 在西式糕点中 ， 中筋粉经常被用来做饼干 。蛋糕本身的结构比海绵蛋糕更松散 。中筋粉能进一步强化蛋糕的结构 ， 使之更紧凑、不松散 。
3、高筋面粉它主要用来做面包和面条 。而且高筋面粉的平均蛋白质含量较高，当蛋 。同时由于高筋面粉具有较强的面筋，没有弹性 ， 无筋质，没有中筋面粉那样有紧致感、酥脆感 。因此不适用于烙饼的制作 。

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