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1、特级：一芽一叶初展占85%以上 。外形紧细圆匀称，色泽嫩绿油润，多毫，香气高爽，持久 ， 滋味鲜爽，汤色鲜明 。叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软 。
【信阳毛尖级别怎么区分 信阳毛尖级别如何划分】2、一级：一芽一叶或一芽二叶初展占85%以上 。外形条索紧秀、圆、直、匀称，白毫显露，色泽翠绿 ， 叶底匀称，芽叶成朵，叶色嫩绿而明亮 。
3、二级：一芽一二叶为主 ， 不少于65% 。条索紧结，圆直欠匀，白毫显露，色泽翠绿 ， 稍有嫩茎，滋味醇厚，香气鲜嫩，有板栗香，汤色绿亮 。叶底绿嫩，芽叶成朵，叶底柔软 。
4、三级：一芽二三叶，不少于65% 。条索紧实光圆 ， 直芽头显露 ， 色泽翠绿 ， 有少量粗条，叶底嫩欠匀，稍有嫩单张和对夹叶 ， 滋味醇厚，香气清香，汤色明净 。叶底较柔软，色嫩绿较明亮 。
5、四级：正常芽叶占35%以上 。外形条索较粗实、圆，有少量朴青，色泽青黄 ， 滋味醇和味正，汤色泛黄清亮，叶底嫩欠匀 。
6、五级：正常芽叶占35%以上 。条索粗松 ， 有少量朴片 ， 色泽黄绿，滋味平和，香气纯正，汤色黄尚亮 。叶底粗老，有弹性，没有产地要求 。

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