泰顺|明清时期泰顺“祠堂酒”“元宵福”，乡村和谐的“催化剂”( 五 ) |泰顺|明清|元宵节|百家宴|龟岩

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正月里全村人皆大欢喜的一项活动是元宵做春福，几位福首早早就为这场盛会做准备。早期三魁张宅村每十年选一次福首，如癸亥年元宵福午宴结束后，村民在纸片上分别写着“甲子”“乙丑”……“癸酉”等十个年份，另外部分纸片只写着“太平”等字样，是个空阄。他们把有年份的纸片与空阄按比例分发到各桌，席中人凭手气抓阄，若是抽到“甲子”年份，意为他是明年元宵福首，若是乙丑则是后年。

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大家在纸板上登记抓阄之人的姓名与年份，各自寻找同年份的合作伙伴，有多人同时抽到写着“甲子”的纸片，他们都是甲子年元宵福宴的福首。接下来，这几位福首要养几头家猪，名为“养福猪” ，选几块田地种植“福稻”“福菜” 。稻米做的福糕用于来年元宵迎神接福，为示虔敬纯洁之心，田中稻禾菜苗不施粪尿，不打农药，任其自然生长，随缘收获。冬至后，他们用收割来的糯米酿制福酒。

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到正月初，几位福首带着箩筐、账簿分头到村中各家各户“筹福米” 。村民知道来意后，从米缸中取几升大米倒入箩筐中，再递给福首一些钞票，福首据此一一记入账簿。与现在对外开放的百家宴不同的是，那时做元宵福仅限于同村人，村中各姓都可以筹福米、吃福宴。
其实，泰顺很多村落都有相似习俗，如大安乡花坪头村年年传续的元宵福，起初也是采用挨家挨户“筹福米”的方式，用百家米做成的百家饭，吃后健康多福，它合集百家之福，凝结百家心愿。筹福米重在仪式感，而不是福米与钱财的数额。大多时候做春福，福首是要倒贴米钱的，尽管如此很多村民还是争着做福首，这是行善积福。据说，为首做春福得神灵护佑，能博得好彩头，当年诸事顺利，太平安康，财运亨通。

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正月十三日前后，几位福首忙着采购食材，准备碗筷，到村中各户借用桌凳，布置福宴场所。元宵节那天，张宅村张灯结彩，村落门楼与宫庙贴上喜庆祥瑞的红对联。中午时，村民齐聚一堂，共享福宴，他们可以拒绝其他宴会，却不会缺席福宴，因为大家都想沾点“福气” ，祈愿一年平安康泰。元宵福宴比正月初一的祠堂酒要热闹丰盛许多，各种山珍海味罗陈席上，有油亮香润的炒年糕、有色香味俱全的红烧焖肉，有群蔬荟萃的什锦菜……

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此日民俗活动精彩纷呈，乡民到龟山的临水宫烧香许愿，用轿子抬陈十四娘娘的神像出宫踩街。舞龙等灯舞表演队沿门庆贺，乡民或在门口摆上香案迎接，或手持香火随行，那欢乐喧闹的鼓乐声声催动着新春的脚步。

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清代龟岩张氏乡贤文人也积极参与元宵节活动，他们聚在张氏宗祠赏花灯、看烟花，饮酒赋诗。张天祐在《上元雨霁集宗祠看灯呈圣域、无竞诸兄长》：
岁朝雨雪若经旬，元夕俄开霁色新。
天为群情留胜节，人能闲坐负良辰。