【扇贝如何清洗怎么保存 扇贝的清洗方法和保存方法】
文章插图
1、清洗方法
（1）扇贝一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污 。
（2）如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下 ， 防止外壳污染扇贝肉 。
（3）接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的 。
2、保存方法：
（1）储存方法：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存 ， 最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后 ， 尽快烹饪 。
（2）如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐 ， 再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右，要不就放到水里用加气泵打气存的时间长 。
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