你好,我是美食留意,很高兴为您回答这个问题,甲鱼炖汤非常的滋补,但是如果做不好就会很腥气,下面我来分享我的做法,把甲鱼宰杀好,然后放在开水中烫一分钟,烫的时候翻动一下,让两面受热均匀,然后拿出放在凉水上冲凉,撕去甲鱼外边的一层膜,如果这个膜不撕干净会很腥,剁掉甲鱼的脚趾,然后把甲鱼剁成大小均匀的块儿,如果甲鱼太肥的,熬汤会很腻,去掉甲鱼肚子里面的油,如果家里有老母鸡的放入适量的老母鸡,炖甲鱼汤更香,起烧水冷水下入甲鱼,放入适量的料酒,水开打出浮沫 , 汆烫一分钟,然后冲洗干净,如果有老母鸡的放老母鸡一块汆烫 , 然后倒入炖汤的锅中,放入料酒,姜片 , 葱段,大枣,枸杞子,放入自己喜欢吃的蘑菇,增加鲜香味 , 大火烧开,小火炖一个小时,调味 , 盐,胡椒粉,吃的时候放点小葱花,最后总结一下,做甲鱼汤一定要鲜活宰杀的甲鱼,血一定要放干净,放在开水中烫掉外皮 , 撕干净要不然这层外皮很腥,然后剁成块儿后,放在锅中汆血沫 , 捞出清洗,要清洗掉甲鱼内部的一些残留的血渍和污渍,如果有老母鸡的放老母鸡会使炖汤的味道更香,如果有砂锅的,最好是放在砂锅当中,小火慢炖一个小时,味道才会更鲜更浓 , 希望能帮到您,谢谢
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【甲鱼怎么做好吃 甲鱼炖汤怎么做法】不会做,没吃过也没做过
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