你觉得七天速度快吗？还有更快的呢！只需要两天，就能腌出咸蛋黄来！要知道，咸蛋最好吃的地方就是咸蛋黄啦！咸蛋黄还可以做点心做菜，用处挺多 。那么怎么做咸蛋黄呢？做好了咸蛋再剥皮去清？不用 。有一个简单的方法：拿一个碗，里面倒上一碗盐 。在盐中间挖一个坑，把鸡蛋黄弄来——把鸡蛋磕开成两半，左右手一倒腾就出来了——把蛋黄放进盐坑中 。然后往蛋黄上撒一层盐埋好，最后在上面稍微撒一点水 ， 让盐湿润即可 。这就大功告成了！只需要放在阴凉地方两天就好 。两天后 ， 蛋黄就成了咸蛋黄 ， 而且晶莹剔透很漂亮！上面的盐一洗就掉啦！这种做法一点也不浪费，盐水倒进锅里一熬就变回盐了 。做好的蛋黄上锅一蒸就好，直接吃做菜都行 。
有兴趣的朋友试试吧！
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【家常腌酸菜的做法大全家常窍门 腌菜怎么做好吃】腌菜的品种多，腌制的方法也不同，杭州地区腌制白菜的方法是这样的 。选择有太阳光好的日子，把地上的大白菜割倒晒在地面上，傍晚收回家整理干净，弃去老的边叶、泥土，不用水洗，准备腌制 。取白天水洗干净并晒干的水缸 ， 放入整好的大白菜，根部与叶子相间码实，大约30公分高撒上一层盐 ， 二层菜大约一斤盐(指大口半人高的水缸)，依次放完白菜 。洗干净脚，站上水缸用整个身体重量压踩白菜2遍，然后下人，在菜上面撒上一层盐 ， 放上8根小竹或木棍，再放上3块石板或平扁的大石头，过夜散热后，次日下午加自来水，要淹平菜，之后菜中的水上来会淹至石头 。一个月后，看菜的青色褪去 ， 出现亮黄色就可以食用了 。
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