说到葱香浓郁的千层饼 ， 我家是经常做的 ， 因为老人家比较喜欢吃，中午经常是熬一锅绿豆粥，烙上一张葱油饼，拌一个凉菜，就是老两口的午餐了 。
千层饼，虽然说的有些夸张，但主要是烙好的饼子能够层次多，且每层都薄如蝉翼，香葱和葱油，经过高温，香味慢慢渗透进饼子里 。捞出来的千层饼外皮酥脆，内里松软，都不用就着炒菜，趁热直接吃上几块，就特别香 。所以盛夏里 ， 家人食欲不振没有胃口的话 ， 烙几张这样的葱香饼，特别合适 。吃不完的等凉透后覆盖保鲜袋入冰箱冷藏，等次日要吃的时候，烤箱120度热10分钟，或者用电饼铛热3分钟，味道就如同刚做好时一样美味了 。
我家做葱油饼，不用猪油，也能特别香酥 。用的虽然是橄榄油，但其特有的味道经过加工，一点也吃不出来 。层次多，还特别酥 ， 这里就和您分享其做法：
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需要准备：
普通面粉：220克
热水：120克
冷水：40克
喷香油酥：橄榄油30克；面粉30克，椒盐2克，香葱12克
做法：
1、面粉倒入盆中，先倒入热水 ， 用筷子搅拌成絮状 。
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2、再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时 。
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3、利用这个时间，咱们做出喷香的葱油油酥：
比例是：橄榄油30克；面粉30克，椒盐2克，香葱12克
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4、醒好的面团揉好 ， 横切片细腻无气孔，均分成6份 。
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5、每份擀成薄面片，撒上适量油酥 。
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6、把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口 ， 再卷起 。
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7、按扁擀成薄饼 ， 电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可 。
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8、趁热切块，真的很喷香哦 。
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不知道你是打算做来卖还是打算自己家吃，如果你打算自己做着吃 ， 那我给你介绍一款比较简单的
先说说发面葱油千层饼，面粉一斤 。酵母五克，炮打五克 ， 糖二十克，水五两，
做法，和面 ， 然后醒发一倍大，擀成大片然后抹油酥，然后撒椒盐 ， 从上到下卷起来，然后把卷起来的面团稍微擀成长方形饼状，然后像切馒头一样切 ， 然后醒五分钟，放锅里烙熟出锅食用
油酥介绍，面和油合成稀糊状就可以用了 。
还有一种死面千层葱油饼，和发面葱油饼的做法差不多，就是不用发面，但是死面团面要软，要揉匀，要醒好，配方 ， 高筋面粉一斤，盐五克，色拉油十克 ， 水五两半左右
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