南瓜饼外酥里嫩 , 软糯香甜 , 非常的好吃,做法其实也相当的简单,阿南就和大家分享一下 , 平常是怎么做南瓜饼的吧
【准备材料】老南瓜 , 白糖,糯米粉,面包糠,油 , 红豆沙 。怎么样看到南瓜饼的准备材料是不是感觉很简单?
1.南瓜我们最好选择老南瓜,这种老南瓜自带甜味,所谓老南瓜就是那种外皮是金黄色的,外皮是绿色的 , 那种南瓜就不太适合做南瓜饼了 。我们先把南瓜切开,去除里面的南瓜子还有一些瓤,把它切成块或者片 , 放入蒸锅中把它蒸熟 。也可以把它放入微波炉中叮10分钟,蒸熟的南瓜里面会有很多水,我们把它倒掉 。然后把南瓜去皮 , 用勺子压成泥,也可以放入榨汁机搅拌机中搅成泥 。
2.趁热放入适量的糯米粉和白砂糖搅拌均匀 。放在案板上或者大个的容器内揉捏成团,第一次做如果控制不好量的话,可以把糯米粉少量多次的添加 。直至成型即可 。
3.我们这边南瓜饼有两种,一种是带馅的,一种是不带馅的,如果是带馅的话,先把面团搓成长条 , 分成若干的小块,再用擀面杖把它擀成圆形,将豆沙馅包在中间 , 捏成包子形状,再用擀面杖擀成圆形 。如果是不带馅的话,就直接把面团分成若干小块 , 然后改成南瓜饼的形状就可以了 。
4.油锅烧热后转中小火,将南瓜饼两面都裹上面包糠,然后下入油锅中 , 中小火慢炸,炸至两面微微发黄,然后再捞出来 。继续炸下一批 , 全部炸完后再放入油锅中重新复炸一遍 。炸至两面金黄就可以捞出来了 。
小贴士:如果你是想一次性做很多南瓜饼存起来吃的话,炸完第一遍之后就不用再炸了 。把炸好的南瓜饼放凉后放入冰箱冷冻保存 。这时候拿出来解冻,然后放入油锅中再给他炸一遍就可以了 。如果你炸了两次之后放入冰箱保存,再拿出来再炸的话就会变得很老了 。
以上就是我的一些个人见解 , 觉得还好的话,还请大家帮忙转发评论,点个赞哦 。
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【南瓜饼粘手怎么办 南瓜饼怎么才不粘】南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟
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