鸡蛋灌饼鼓泡的秘密都在这里灌饼怎么做鸡蛋灌饼怎么做 _生活百科

鸡蛋灌饼怎么做？鸡蛋灌饼好吃，深受人们的喜爱，方便快捷、味道独特，各大商业网点都能看到出售鸡蛋灌饼的，特别受欢迎。鸡蛋灌饼要想做的可口，关键在和面、调味酱汁上，酱料的配比方法要正确，和面时水量和水温也非常重要，我做的鸡蛋灌饼是我自己配置的酱料，做出鸡蛋灌饼来，非常受家人的喜爱，每次烙上几张都不够吃，那叫一个香。下面我就把制作鸡蛋灌饼的方法介绍给大家。

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【鸡蛋灌饼鼓泡的秘密都在这里灌饼怎么做鸡蛋灌饼怎么做】首先准备以下食材：面粉500克、生菜250克、鸡蛋5个、火腿肠5根。
调味料：姜末20克、鸡精两克、白糖5克、麻辣鲜8克、黄豆酱20克、甜面酱100克、生抽两勺、老抽两勺、熟猪油10克、十三香8克。
【操作过程】
1.将500克的面粉放入盆中，加入八两的温水和面，和好面团醒着30分钟备用。

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2.酱料制作：锅中放熟猪油加入姜末放在锅中爆香，加入黄豆酱、甜面酱炒香，再加入麻辣鲜、生抽、老抽熬制三分钟，加水烧开，加入鸡精、白糖、十三香，加入水淀粉熬好盛出备用。
3.做油酥：碗中放面，浇一勺烧热的熟猪油，做成油酥备用。
4.将醒制好的面团放在面板上搓成长条，切成小剂子，将小剂子捏圆里面包上油酥，擀成小薄饼。
5.平底锅中放油，将擀好的饼坯子放在上面，小火慢慢烙制。

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6.翻面起泡，在上面扎一个洞灌入鸡蛋液，再把它翻过来烙金黄色出锅。

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6.出锅后上面再刷上一层熬制好的酱料，放上火腿肠、生菜卷起来就可以大口大口的吃了，味道非常的鲜美，比外面卖的味道不知好上多少倍。

好吃又馋人的鸡蛋灌饼我们就做好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的支持。
我经常做鸡蛋灌饼做早餐，饼软软的咸咸的，散发着鸡蛋的清香，又简单又美味又营养。即使不卷菜直接吃，也很好吃。
分享一下我的家常做法。简单、美味。

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做法:
1、温水和面，要软一点。揉匀后盖住醒一会。
这里用温水即可，因为烙的时候会灌鸡蛋进去，所以饼会很软，但是前提面要软。当然您用烫面也完全可以。
2、用食用油和面粉做点油酥。
3、鸡蛋打散，放入食盐搅匀。喜欢葱花香味的可以加点葱花。
4、将面重新揉一下，揪成小剂子。按扁（不用擀开，按扁即可），包入一块油酥，收口。
5、再次按扁，擀成薄薄的饼胚。
6、饼铛预热，放入饼。大概几十秒就能看到饼鼓起了。
7、用筷子挑破，灌入蛋液。可以用手提起来，让蛋液很好均匀的流入饼的各个角落。

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