高压锅炖鸡汤的做法大全家常高压锅炖土鸡的做法 _生活百科

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。我不建议用高压锅来炖土鸡。虽然时间上缩短了，但是在口感和营养成分上就损失了太多。下面我就来给你讲解一下。
第一：炖鸡最好用砂锅或者是电瓦罉来炖。高压锅炖鸡虽然很方便，省时。但是因为时间短，不能把鸡肉里的营养成分和其它食材充分的融合在一起，不仅汤不鲜美，肉质也没有用砂锅炖出来的香、入味。
用砂锅炖出来的土鸡，时间上来说要比用高压锅多出3倍以上，正是因为这样长时间的熬煮，鸡肉的营养成分和锅内的各种食材才能充分的融合在一起。使鸡肉、食材、汤都有很鲜美的味道。
第二：用高压锅炖出来的鸡汤，看上去汤色浑浊，喝起来鲜香味不足。而且还有些许腥味。多喝几囗觉得腻。
砂锅炖的鸡汤汤色清亮，喝起来鲜香味浓郁，鸡肉也是鲜香入味、爽滑可口。

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通过以上讲解、对比，我才建议你不要用高压锅来炖。给你推荐用电瓦罉（不是做广告哟）来炖。电瓦罉内胆是陶瓷制品，跟砂锅一样，传热均匀、散热慢。把所有食材放入锅中，通上电后，调至到自动模式即可。它最大的特点是煮6个小时都不用添水。非常好用。
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将土鸡用清水洗净，切成块。
放入锅内，焯水2一3分钟。
【高压锅炖鸡汤的做法大全家常高压锅炖土鸡的做法】捞出放入高压锅内，水刚没鸡肉就好，葱，姜，蒜，料酒，鸡精，老抽，盐放入锅内。加温，上汽后按鸡的年令定时间，老鸡3o分钟，青年鸡20分钟即可。

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