你好,我是理勤(Debbie)美食爱好者和创作者,前些天刚带孩子做了牛轧糖,迫不及待的要回答你的问题 。
我选做牛轨糖 。这是一款上手容易,难度为零,容易一次成功,孩子爱吃的糖果 。
做法和步骤很简单 , 五步搞定:
步骤一,称重备料;
材料非常简单共四样:
奶味果仁果干牛轨糖:
A, 原味无色棉花糖 200克;
B, 奶粉(无糖)110克;
C, 杂果干果仁 120克;
D, 黄油 65克;
我买的一袋棉花糖有400克,为了不浪费,再做一种别的口味
抹茶果仁果干牛轨糖:
奶味果仁果干牛轨糖的所有配料A+B+C+D
抹茶粉 24克 。
所有原料称重,分装,按制作顺序排列好;放在顺手的地方;
步骤二,炒融黄油和棉花糖;
用一口不粘平底锅,小火加热,融化黄油;放入棉花糖,拌炒至棉花糖融化;
步骤三,翻拌均匀奶粉果仁果干;
依次放入奶粉(+抹茶粉)拌匀;再放入果仁果干,拌匀;
在这个步骤也可关火,趁热快速拌均匀粉类和果仁果干类材料 。
步骤四,定型;
快速趁热将团好的材料倒入扁平的不粘烤盘中 , 用切面刀压平整 , 整理成方型大块;也可用手按压修形 。
步骤五 , 切块包装;
将整形好的糖块放凉成型后 , 切成自己喜欢的小方块;
表面涂上熟玉米淀粉 , 选择漂亮的糖纸或蜡纸包装,最好用糯米纸包好 。
小贴士
棉花糖选无色原味的;奶粉选无糖的;
一定要用不粘锅;
全程小火,棉花糖融化后也可选择关火;
趁热快速翻拌整形;
如果有孩子可以带孩子做
教孩子学厨培训要点:
学会了解制作过程和方法;先让孩子看一下别人制作的视频,心中有数 。
学习预先准备;让孩子把材料预先准备好,分别装在容器中 。
学会顺序管理;建议孩子按先后顺序,将原料放在顺手的地方 。
学会整理清洁;完成后,让孩子学会将所有东西归位,并清洗打扫干净,告诉他食品制作卫生非常重要 。
我家孩子十三岁,所以我全程只是用教练式的口头指导和手势示意,只是在锅快翻了,用刀左右晃动使不上力的时候 , 帮了一下 。建议一次做两种口味 , 孩子也可以多练习一下 。
一次就做成功了,孩子好开心,满满的幸福感 。孩子说:如果早点教他 , 都不用买来吃了
牛轧糖入口香甜 , 有一股浓浓的果仁果干香 , 有嚼劲,无添加剂和色素,真的是非常适合在家和孩子一起做 。
别犹豫了,快试一试!等你们的照片哦!
以上就是我分享的牛轧糖的配方和两个口味的配方,以及制作方法和和孩子一起做的体会,我还拍了视频写了一篇文章《牛轨糖的前世今生,怎样百变牛轧糖 , 打造与众不同个性化定制》,如果你感兴趣可以加我关注去看一下,很有意思的,希望我的回答能对你有所帮助,喜欢的话,帮我点个赞 , 转发,加个关注,美食路上一起走[握手][握手]
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