春饼就是用面粉烙制而成的薄饼，筋道透亮薄如纸，用来卷肉，卷菜都非常的好吃，自己在家做春饼，制作简单又好吃，蒸春饼和面很重要，擀的时候两面都要擀一下等，这样蒸出来的春饼柔软薄如纸 ， 筋道好吃 。
春饼大家都不陌生，相信很多人也都吃过，很多地方立春都有吃春饼的习俗，春饼每个地方的做法也都不一样，有的地方是蒸的，有的地方是烙的，都非常的好吃，筋道透亮薄如纸、劲道还有嚼劲，用来卷肉、卷菜都非常的好吃，我也是很喜欢吃春饼 ， 下面就来分享一下蒸春饼的家常做法 。
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一、蒸春饼制作步骤1、准备食材：高筋面粉300克、温水160克、油适量、盐1克
2、做春饼最好用面粉，做出来的春饼会更劲道好吃，把面粉放进盆里，加入盐搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团 。
【蒸春饼的做法窍门 家常蒸春饼的做法大全图解】
3、面团揉好后，盖上盖子松弛二十分钟，松弛好后再把面团揉一下，揉成光滑面团 ， 揉好后把面团上面均匀的抹上一层油 ， 装进保鲜袋中 ， 醒发半个小时 。
4、面团醒发好后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面团放在案板上 ， 不用揉面 ， 把面团揉成长条状 ， 再分成大小均匀的小剂子 ， 拿一个小剂子整理一下 ， 按扁 ， 擀成一个小圆饼 。
5、把小圆饼放在盘子里 ， 刷上一层油，再擀一张叠上去，再涮一层油，就这样可以叠个七八张左右，放在案板上、用手把饼边缘按压一下，两面都要按压一下 。
6、按压好之后，再用擀面杖来回地推着擀，把面饼擀薄，两面都要擀一下，擀得薄一点就可以了，蒸锅里加入水，里面铺上油纸，把春饼凉水上锅蒸，水开后计时，大火蒸15分钟 。
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7、时间到后，打开锅盖，我们会看到春饼表面会鼓起大泡，我们自己吃的边上就没切，也可以用盘子扣着，把边缘切下来，用来卷上自己喜欢的肉类、蔬菜都非常的好吃 。
二、蒸春饼小技巧1、做春饼可以根据自己的喜好选择高筋面粉、普通面粉，不同的面粉做出来的春饼口感也不一样，我喜欢用高筋面粉来做春饼，做出来的春饼更劲道好吃 。
2、做春饼和面也很重要，比例要掌握好，面团要和的偏软一点 ， 这样做出来才会柔软又好吃
做春饼 ， 面团和好后，一定要醒发一下，这样做出来的春饼柔软又筋道 。
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3、制作春饼的时候，一定要均匀的抹上油 ， 这样做好后才不会粘连 ， 擀的时候两面都要擀一下，春饼才会大小一样，做出来的春饼好看又好吃 。
总结：蒸春饼就做好了，柔软透明薄如纸，吃起来筋道有嚼劲，做法也是很简单，我也是经常在家制作春饼，制作好的春饼夹上自己喜欢的肉或者菜，真的是太好吃了 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出劲道好吃的春饼，喜欢的可以试试 。
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