砂锅炖菜的做法大全集窍门怎么样做砂锅炖菜 _生活百科

砂锅小吃店砂锅炖菜的做法，如何做才入味？砂锅炖是非常好吃的家常菜，白菜豆腐猪肉粉条又或者是炸肉、丸子等你爱吃的食材，用小砂锅咕嘟咕嘟炖上一会，飘香四溢，香浓好吃，最喜欢再配上大米饭或者发面饼，吃的暖胃又暖身。

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砂锅炖的做法很简单，在我看来砂锅炖跟乱炖差不多，爱吃的食材放在一起，炖出丰富的味道。要想做的入味也不难，但是食材入锅有炸肉等炸货，会需要多费一些时间来提前制作。下面跟大家分享一道非常简单的炖菜吧。
【食材】
五花肉、豆腐、白菜、红薯粉条
【配料】
葱花、姜片、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、蒜末、黑胡椒粉、盐

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—— 【开始制作】 ——
1、提前将红薯粉条泡发。
2、砂锅中倒入点花生油，炒香葱花、姜片、花椒、八角，放入五花肉片炒出猪油，倒入生抽、料酒，倒入适量的水、一点老抽、适量盐，先用大火将汤煮开后转小火炖15分钟。
3、放入切块的豆腐、粉条和撕好的白菜，用小火慢慢炖到汤汁浓稠，出锅前放入一点黑胡椒粉，撒上蒜末，搅拌一下，关火即可。（因为粉条容易粘锅底，所以在炖的时候要多搅拌几次）

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也可以用炸肉、豆腐泡、牛肉丸、炸丸子等食材来做，炸过的食材因为已经提前腌制入味，而且像豆腐泡一炖就容易变软烂，所以在出锅前提前几分钟放入即可。
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【砂锅炖菜的做法大全集窍门怎么样做砂锅炖菜】做砂锅把主料入好味，做的时候基本不放调料，加水或者汤即可，炖足够的时间，味道自然鲜美。

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