好吃的家常菜的做法大全推荐几个家常菜的做法大全 _生活百科

家常菜都有哪些做法？
家常菜给人一种亲切感一种想家的感觉，无论是在外漂泊的打工仔还是风光无限的商界精英，每每说起最喜欢的菜肴，可能大部分都会选择家常菜。
家常菜好吃，这是餐饮业内人人皆知的一句好，在高端餐饮日渐低迷的情况下，家常菜馆的生意确实红红火火。
今天就介绍两款川味家常菜，
一、青花椒鸭血
此菜肴运用青花椒特有清新麻香味。
（一）原料配比：
1、主料：新鲜鸭血块
2、辅料：黄瓜、蒜苗
3、调味料：盐、味精、青花椒、蒜
（二）制作流程
1、鲜把黄瓜条在沸水锅中焯水至断生，捞出沥干水分放入碗中垫底：
2、往锅里加入清水，在鸭血块并加适量的盐、味精煮至入味时放入少量蒜苗，起锅盛在黄瓜块上，另外撒蒜米和香菜。
3、将锅洗净放少许的色拉油和红油，烧热下入青花椒炸香，起锅浇淋在鸭血上即成。
二、腌菜回锅肉

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（一）原料配比：
1、主料：猪坐臀肉
2、辅料：腌菜
3、调味料：郫县豆瓣、味精、白糖、蒜苗
（二）制作流程：
1、选上好的猪坐臀肉开水下锅，放入香料煮制八成熟，捞出晾冷切成片，另把自制腌菜洗净切细备用
2、锅置旺火上，放油熟菜油烧至五成热是，下午切好的肉片炒至出油呈灯盏窝形，再烹入白酒、下豆瓣酱炒匀，等加入咸菜粒炒香并放蒜苗节、味精和白糖，稍炒几下便出锅装碗。
给你推荐一道我们家经常吃的芥蓝炒牛肉吧~
材料：牛肉、芥蓝
调料：盐、淀粉、耗油、酱油、食用油
做法：
（1）牛肉洗净血水，挤出水分，放入盐、淀粉、耗油、酱油抓匀备用；
（2）芥蓝洗净，将芥蓝菜心外面的皮削去，切成斜块；
（3）其余的叶子摆放好，将叶子上的根与叶子分开，分别切小段；
（4）锅中下油倒入牛肉翻炒，待8分熟盛出备用；
（5）将芥蓝菜心与根放在锅中炒至8分熟放入菜叶一起翻炒；
【好吃的家常菜的做法大全推荐几个家常菜的做法大全】（6）待叶子快熟时放入盐调味，再将牛肉倒入一起翻炒片刻，盛出，完成。

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