春饼怎么做又软又好吃春饼的制作技巧做春饼怎么做 _生活百科

好多地方都吃春饼，只是叫法不一样，北方习惯叫春饼吧，据说在立春日这个东西是一定要吃的，意喻咬春，有祈盼丰收喜迎春的美好愿景。春饼的历史真的是相当悠久，从宋到明清到现在，经久不衰，而且一直都广受欢迎。
常见的春饼分蒸锅版的，和平底锅版的两种，我个人比较偏爱用平底锅烙的这种，所以今天要分享的也是这一款的做法。这种春饼，也常被称为：【烫面春饼】。

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一、摊饼皮
1. 烧一锅开水，稍微晾一小会，让温度降到80－90度时，将190克左右的开水冲进300克左右的面粉中，边倒开水边用筷子搅动，等搅得差不多均了，面团温度也不烫手后，再改用手揉成光滑柔软如耳垂的面团，将面团盖上保鲜膜静置15分钟左右，让其自然醒面。（注意，开水刚倒进去时面团温度很高的，别盲目下手，小心烫）
2. 将醒好的面团分成均匀对等大小的面剂子，这个大小可以看自己的喜好，大点小点都可以的，只要每个都差不多就好。
3. 把面剂分别按压成扁圆形，单个面团上刷上薄薄一层食用油。
【春饼怎么做又软又好吃春饼的制作技巧做春饼怎么做】4. 然后将两个叠在一块，用擀面棍将其擀成圆形。擀的时侯尽量擀薄些吼，越薄越好吃。
5. 然后，依次擀好全部的春饼皮。取不粘平底锅，锅中不用放油，直接把两张连在一起我饼皮放进去，小火将一面烙熟，然后翻面，将另一面也烙熟。注意看着火哈，烫面饼皮，然后也薄，烙的时间还蛮快的。
好了，饼皮摊好啦，吃之前从中间轻轻撕开，就变两张薄薄的春饼皮了。

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二、卷馅
适合做春饼夹馅的食物很多，我喜欢黄瓜丝、绿豆芽，也喜欢夹面酱炒肉丝，还喜欢夹土豆丝，大葱丝，韭菜鸡蛋等等。再然后，也可以在春饼皮上先抹一层甜面酱再来夹馅，也好吃。
反正看你了，怎么喜欢什么就夹什么吧，千金难买心头爱。

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以上，希望你觉得够实用～
以前吃烤鸭的时候，出来烤鸭肉最喜欢吃那个薄饼卷起来了，一口塞进嘴里那吃着真是香啊。其实薄饼不但是卷肉吃，卷菜是也是一绝的啊，简单又好吃的。
做法也很简单，和一些面蒸一蒸就好，媳妇就就经常蒸上几十张，被家里人一顿就吃完了。一卷一张，一口吃一张，吃着真实带劲。

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今天教大家怎么蒸薄饼的，蒸好的薄饼可以刷酱吃也可直接卷菜吃，反正过年蒸一些备着总是好的。
蒸饼
食材准备：
面粉 300克，温水 180克，盐少许，油少许
做法步骤：
（1）面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上；

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（2）醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子；

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（3）擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅来，一定要比锅子?。?

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（4）烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸，锅里一边蒸，这边继续擀饼，擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，依次顺序，直到完全蒸完。

春饼怎么做又软又好吃 春饼的制作技巧 做春饼怎么做

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