我来回答你这个问题吧,现在是春天了 , 可以做一款绿豆酥,作为早点和下午茶都行,大家都知道绿豆可以清热去火,常吃点对身体大有好处 。
这款点心制作得分两大步骤,其一是绿豆馅的制作,其二是酥皮的制作 。
一:绿豆馅的制作
1:绿豆挑好洗净,放冰箱冻一宿,第二天室温化开,高压锅 , 水没绿豆半指,半小时就熟,时间久了绿豆就不绿了,所以冻一下好熟 。
2:熟的绿豆放入不粘锅炒,中间加三次油,每次吸收再加一次,可以滴几滴柠檬汁保持颜色,炒快干时加糖,再炒成豆馅就行了 。
配方在最后 。
二;酥皮的制作
1:水皮:高筋面粉120克,糖粉20克,黄油50克,水60克,黄油后放,先把面糖水和成团揉一会儿加入黄油摔着揉,直到出膜,和你耳垂一样软就OK了,保鲜膜盖好 。
2:油酥:低筋面粉100克,黄油50克 。搓好,保证和水皮软硬一致 。
3:每个水皮15克油酥10克 , 按包酥手法包好噢 , 馅每个25克 , 按包蛋黄酥手法包好稍按一下 , 依次做好坯 。可以涮点奶撒上黑白芝麻 。
4:上火160℃下火140℃烤25分钟.每家烤箱不一样 , 视自己而定 。
绿豆馅配方:
绿豆500克 , 白糖150克,色拉油30克,柠檬汁几滴 。
不知道给您推荐的这款小点心会不会喜欢,有空可以尝试做一下 , 我觉得还是自己做好,没有任何添加,都是非常健康的食材,当下健康是非常重要的,我就是为了家人的健康,所以想吃什么就去研究自己动手做,丰衣足食嘛!
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春天来啦,在这里我给大家分享一款春意盎然的小点心 , 名字叫做抹茶绿豆酥!内陷是用煮好的绿豆加糖粉混合混合而成,外皮是抹茶奶酥皮!具体制作方法和配方如下:
抹茶奶酥皮的制作:
低粉:170克
白糖浆:90克
蜂蜜:10克
黄油:50克
小苏打:1克
抹茶粉:15克
将所有液态原料混合小苏打,加入面粉中,把糖加进去,揉成软硬适中的面团 。分成12颗揉成小球,盖上保鲜膜松弛!
馅料部分:绿豆沙 , 细沙糖适量
绿豆提前一晚用凉水浸泡,第二天洗干净倒入锅中煮烂!一点点放入网筛中按压,过滤出细腻的豆沙!在细腻的豆沙中加入适量砂糖,根据自己口味哦!
最后把豆沙馅参照奶酥皮的大小 , 窜成合适的小球,用奶酥皮把豆沙馅包进入,做成小圆饼!
220℃预热烤箱,烤制十分钟定型,把温度调到200℃继续烤十分钟!
【绿豆糕的做法家常做法窍门 绿豆点心的做法大全】美味的抹茶绿豆酥就出炉啦,快来享受美食吧!
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