牛肉面怎么做好吃家常做法大全牛肉面怎么做家常做法( 二 ) _生活百科

第三步，水开打去浮沫，然后下入葱姜，少量料酒
第四步，下入香料包【提示；香料包中的香料配方比例会在结尾处写出来】
第五步，香料包不可长时间在汤里熬煮，具体要看汤的多少，汤多的话20分钟后捞出，汤少的话10几分钟左右捞出。【提示；香料包中的香料需要提前用温水泡半个小时，其目的是为了，去除香料上的脏东西，和去除香料上的药味苦味】
第6步，如果你想要熬浓汤，那么就用大火熬制，且熬制时间长一点，想要清汤就用小火熬制，且熬制时间短一些。
牛肉如果在熬制期间熟了的话就可以捞出来，不要再汤里一直熬煮。

文章插图
分享拉面知识，关注我在家教你做拉面
香料包配方比例；
1 良姜5% 2 姜皮20%
3 花椒20% 4桂皮5%
5 草果5% 6香叶5%
7 胡椒10% 8肉蔻5%
9 小茴15% 10山奈5%
按照上诉方法制作出来的汤，适当调味，再加上香菜蒜苗即是一碗香喷喷的牛肉汤，口味重的可以适当加些胡椒粉，味道更好。
如果有对面食制作或者对对兰州拉面感兴趣的朋友可以关注我一下，本人定时出拉面视频教程，定时讲解各种拉面技巧，定时分享一些美食制作的配方，感兴趣的可以去看看我制作的视频教程，全是干货教程。
吃牛肉面喽！
食材清单
面条
3人份
青菜
1小把
开水
适量
色拉油
适量
盐
适量
生抽
2勺
豆瓣酱
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
香葱碎
少许
八角
一颗
香叶
2片
葱
1节
生姜
4片
胡萝卜
1根
新鲜牛肉
500克
制作步骤
步骤1
牛肉洗净切块。
步骤2
锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。
步骤3
锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。
步骤4
用小火炒出红油。
步骤5
将绰好的牛肉放入翻炒
步骤6
翻炒几下后加入生抽翻炒。
步骤7
炒至上色后，一次性加入足量的开水。
步骤8
烧开后倒入电饭煲中。
步骤9
盖好锅盖，用煲汤功能开始炖，时间结束后加入切好的胡萝卜块。
步骤10
再盖好锅盖煮30分钟，出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。
步骤11
面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜。
步骤12
煮好的面条青菜捞在碗浇上牛肉萝卜和汤汁，开吃吧
步骤13
牛肉软烂，汤汁浓香，面条Q弹，好吃
【牛肉面怎么做好吃家常做法大全牛肉面怎么做家常做法】1.炖牛肉时要用开水，一次加足水量。

文章插图

牛肉面怎么做好吃家常做法大全 牛肉面怎么做家常做法( 二 )

牛肉面怎么做好吃家常做法大全牛肉面怎么做家常做法( 二 )