茄子肉末怎么做好吃又简单肉沫茄子怎么做好 _生活百科

有没有喜欢吃茄子的朋友，如果你喜欢茄子，那肉末茄子这道菜你也一定喜欢！
肉末茄子
首先准备材料：茄子，猪肉末，姜，葱，蒜，生抽，料酒，白砂糖，盐，淀粉，豆瓣酱，准备好后将茄子清洗干净后切成丁，放入盐腌制，将猪肉剁成末，放入料酒，糖，生抽，搅拌均匀腌制，将葱姜蒜，切成末，将腌制好的捞出沥干水分，准备炒锅加油烧热，放入茄子丁炒软后盛出备用，另起炒锅，放入豆瓣酱和葱姜蒜末炒出香味，放入肉末，放入料酒炒至肉末变色后后放入茄子丁炒匀，放入白糖，生抽，盐，炒匀后放入淀粉后前后收汁撒上葱花后出锅盛盘后就可以了。
肉末茄子
首先准备材料：茄子，猪肉，小米辣，葱，姜，蒜，生抽，料酒，白胡椒粉，老抽，生粉，盐，郫县豆瓣酱，白糖，准备好后将茄子切成条，放入盐抓匀后腌制，将猪肉切成肉馅，在肉馅中放入白胡椒粉，生抽，料酒，生粉搅拌均匀后腌制大约10分钟，另取小碗，放入水，放入生粉，醋，盐，白糖，生抽，搅拌成酱汁备用，将葱姜蒜辣椒切好备用，准备炒锅加油烧热，放入茄子炸软后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒香后放入肉末均匀翻炒至肉末变白，放入茄子均匀翻炒，倒入酱汁炒至汤汁浓稠后撒上葱花出锅盛盘后就可以了。
【茄子肉末怎么做好吃又简单肉沫茄子怎么做好】1.茄子洗净，横切手机般厚，将调好的加蒜泥，盐，肉末均匀地摊在一片茄片上，用另一片盖上，两片盖紧，蘸点小粉蛋清调的汁，依次下油锅炸熟，这叫“茄盒” 。2.茄子洗净，切块，置餐盒加盖，放微波炉转四五分钟，锅里放油，依次倒入肉末，葱，切碎的蒜，再放点昭通酱，倒入茄块，炒香，即可，注意，油要多。这叫“酱肉茄子” 。3.将茄子竖着切成四块，再横着切成薄片，放水中捏去黑水，捏净水分备用，锅里放油，先炒蒜片，姜丝，锅里放少许辣椒面，再炒肉末，然后放入茄片（可加一点洋芋丝或青黄豆米），炒至半熟，这时锅里加入快淹没茄片的水，煮熟，加盐，可加点香葱。这叫“煮茄子洋芋肉末” 。（应悟空邀请回答）

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