简单肉包子的做法家常窍门在家怎样做包子 _生活百科

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1，发面包子的灵魂是面发得好，面和水的比例是2：1，加入适量的酵母粉，温水和面，揉搓成光滑的面团后放在温暖的地方醒发至两倍大。
2，肉馅中要多放的大葱，这样做出来的肉馅才会更香，加入适量的生抽，耗油，鸡汁，盐和酱，我的习惯会加入一大勺的猪油增香，蒸出来的包子也会更多的汤汁。
3，醒发好的面团揉搓排气，用刀切成大小差不多的小剂子，擀成较后的包子皮后裹上适量的馅料，包好所有的盖上屉布二次醒发10分钟。
4 ，冷水上锅蒸，水开后再蒸12-15分钟就可以关火了，如果小包子12分钟即可，正常大小的包子一定要蒸够15分钟，关火后不要着急打开，再焖5分钟，这样蒸出来的包子雪白饱满不塌不回缩。
步骤4是最关键的一步，作对这个你的包子一定不会差
以下是韭菜鸡蛋三鲜包的制作方法
第一步，和面，取出适量的面粉，用温水来和面，根据酵母的说明，加入适量的酵母粉，活好以后把面醒一个小时以上，醒面的时间过短，吃起来口感不是很好
第二步，盘馅儿，所需要的食材有韭菜鸡蛋，虾皮，木耳，粉条，等食材，把木耳粉条先泡好，备用，鸡蛋炒好备用，韭菜切碎
第三步，把切好的韭菜鸡蛋，木耳粉条，虾皮，放到一块儿，加入食盐，饺子粉13香，等调味品，最后加入少量的食用油和香油进行充分的搅拌，把多余的水分倒出。
第四步，包子包好后，就上笼蒸了，蒸的时候注意水开了再上锅，蒸15分钟。
第五步，开吃
我是老三带娃，希望我的回答对你有帮助，谢谢！[耶][耶][耶]

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