红薯糯米饼的做法是什么?红薯糯米饼,首先选择新鲜的红薯 , 把红薯蒸熟捣碎,加入糯米粉和成光滑面团 , 做成小饼,沾上芝麻,烙至两面金黄熟透就做好了,色泽金黄,软糯香甜,非常好吃 。
红薯大家都不陌生吧,红薯营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等,经常吃红薯对身体很有好处,我们这里每一家都会种上一点红薯,一般都用来熬稀饭,做粉条用,特别是把红薯拿来烤着吃,软糯香甜,简直是太好吃了,其实红薯还可以做成各种美食,都很好吃,下面就给大家分享一下红薯糯米饼的做法 。
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一、挑选食材做红薯糯米饼最好用新鲜的红薯,做出来的才好吃,口感才好,红薯一般有黄心的和白心,我们老家自己家都种很多,妈妈说黄心的是水分大,白心的更糯些,不过都很好吃,我们在买的时候挑选表面干净,光滑,坚硬发亮的,表面有伤口的不要买,不容易保存,有小黑洞的,可能红薯内部已经腐烂了,就不要买了 。
二、制作步骤1、食材:红薯、糯米粉、糖、油、芝麻
2、把红薯去皮后洗干净,切成薄片,放进盘里,上锅蒸熟,最好不要用用水煮 , 煮的水分太多 , 后面不好制作 。
3、蒸熟之后,稍微凉一下水分,用擀面杖捣碎,一定要捣的碎一点,不要有大疙瘩,加入适量的糯米粉,根据自己的口味来放糖 。
【糯米红薯的做法 红薯糯米饼怎么做】
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4、就这样揉,不需要加水,因为红薯中本来就有水分,多揉一会,揉的过程中粘手的话,就加点糯米粉,揉成比较光滑的面团为止,放着静置10分钟 。
5、时间到后,把面团分成几个大小均匀的小剂子,用手揉圆,再压成小圆饼,两面均匀的沾上芝麻,粘手的话手上沾些油 , 全部做好后 , 开始烙制 。
6、电饼铛预热 , 锅里刷上一层油,油热放入饼胚,小火烙,烙至两面金黄,熟透就可以出锅了,好看有好吃的红薯糯米饼就做好了 。
三、红薯糯米饼小技巧1、红薯要挑选新鲜的,红薯蒸的时候要蒸透,这样也比较容易捣碎,比较好和面,后面也好操作 。
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2、烙制的时候火候要掌握好 , 小火烙,中间要勤看,勤翻面,避免烙糊了 。
3、红薯加了糯米粉,会越柔越黏,容易沾手 , 在制作饼胚的时候,可以把手上摸些油,就不容易沾手了 。
总结:通过以上的分析,我们知道了红薯糯米饼的做法,首先选择新鲜的红薯,把红薯蒸熟捣碎,加入糯米粉和成光滑面团,做成小饼,沾上芝麻,烙至两面金黄熟透就做好了,制作简单,色泽金黄 , 软糯香甜 , 外酥里软 , 非常好吃 。
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红薯糯米饼的做法详细步骤
1. 将枣洗净去核,切丝;
2. 茼蒿洗净取小叶备用;
3. 红薯洗净去皮,切小块 , 上锅蒸熟,取出捣成泥;
4. 薯泥放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团;
5. 将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状;
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