谢谢邀请回答 。天气热起来了，又到了吃凉菜的时候了！凉菜很多，今天我们说一种最普遍最便宜的凉菜吧——《凉拌豆芽》 。豆芽有很多种，我们一般都用绿豆芽和黄豆芽 。做法上都变不多 。下面就介绍两种凉拌豆芽的做法吧！
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《凉拌豆芽》NO.1准备食材
【凉拌绿豆芽的家常做法 凉拌豆芽的做法大全家常】绿豆芽/黄豆芽，蒜，姜，红油辣子，小米辣，花椒面，芝麻香油，生抽，醋，糖 ， 葱花 ， 鸡精，食用盐 。
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做法:
- 绿豆芽/黄豆芽洗净，沥干水分 。
- 锅中加入适量清水 ， 水开以后加入绿豆芽，关火焯10秒钟，出锅，控水分 。黄豆芽则需要煮一下 。
- 蒜放入碾窝，加入少许食用盐，碾成蒜泥放入焯好的豆芽中 。
- 老姜拍碎切细，加入少许清水 ， 做成姜汁放入豆芽中 。
- 加入适量的生抽 ， 花椒面 ， 红油辣子，小米辣圈，少许醋，少许糖，少许鸡精拌匀，加入葱花在拌匀！
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绿豆芽/黄豆芽，蒜 ， 姜，干红辣椒，小米辣，花椒面，芝麻香油 ， 生抽，醋，糖，葱花，鸡精 ， 食用盐，食用油
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做法:
- 绿豆芽/黄豆芽洗净，沥干水分 。
- 锅中加入适量清水，水开以后加入绿豆芽，关火焯10秒钟，出锅 ， 控水分 。黄豆芽则需要煮一下 。
- 蒜切成蒜泥颗粒 。老姜拍碎切细 ， 加入少许清水，做成姜汁放入豆芽中 。
- 加入适量的生抽，花椒面，少许醋，少许糖，少许鸡精，葱花，最后放干红辣椒段 。
- 热锅放油 ， 放入蒜泥 ， 小米辣圈爆出香味，连同食用油一起浇在干红辣椒段等调味料上 。吃的时候拌匀即可！
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答题前 ， 我先学习了各位朋友的回答情况，答题内容丰富，值得好好学习 。太多的东西就不说了 ， 咱们直奔主题 。
食 材黄豆芽200克辣椒粉葱花各少许食盐鸡粉食用油
制作方法1.将洗好的黄豆芽切除根部；
2.锅中注入适量清水烧开 ， 倒入黄豆芽拌匀，煮至断生，捞出黄豆芽，沥干水分 ， 放入盘中，待用；
3.用油起锅，倒入辣椒粉拌匀；
4.加入盐拌匀，关火后加入少许鸡粉 ， 拌匀；
5.盛出味汁，浇在黄豆芽上，点缀上葱花即可 。
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小贴士辣椒粉的用量可根据个人口味增减 。
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