富含维生素的蔬菜水果有哪些 哪些水果蔬菜中含有维生素A

维生素A又被称为视黄醇 , 是人体必需的一种脂溶性维生素 。主要来源有两个途径,一种是各种动物性食物(蛋黄 , 鱼肝油,乳制品,动物肝脏等)预先形成的维生素A,另一种是各种红 , 黄,绿色的蔬菜和水果中含有的维生素A原----类胡萝卜素 。

富含维生素的蔬菜水果有哪些 哪些水果蔬菜中含有维生素A

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维生素A的充足摄入可维护正常的视觉功能 , 促进婴幼儿视觉功能的发育,提高暗适应能力,预防干眼症;通过调节糖蛋白的合成 , 维护皮肤黏膜的完整性,缺乏会使上皮组织干燥,和黏膜屏障受损;维持和促进免疫功能;促进胎儿及婴幼儿的生长发育和维持正常的生殖功能,维护骨骼健康等等 。
维生素A是脂溶性维生素,可在肌肉和肝脏内蓄积,过量摄入容易导致副作用 , 尤其是孕期对胎儿的致畸作用 。不知道您的宝宝现在是多大,6个月内的宝宝的AI(适宜摄入量)是300ugRAE/D,UL (最高耐受量)为600ugRAE/D;7-12个月的AI 为350ugRAE/D,UL为 600 ugRAE/D;1-4岁的宝宝EAR (平均摄入量)为220 ugRAE/D,RNI(推荐摄入量)为 310 ugRAE/D,UL 同样为600 ugRAE/D 。
给婴幼儿补充维生素A不太建议吃动物肝脏,因为肝脏是解毒器官,也是各种毒素的聚集地,而婴幼儿的肝脏功能发育还不是很健全 。比较推荐蛋黄,鱼肝油和各种红,黄,绿颜色的蔬菜和水果 , 尤其是后者,由于是维生素A原 , 对于最高耐受量方面也相对安全 。
文/王秋霞
国家二级公共营养师,首都保健营养美食学会理事,中国营养学会会员 ,悟空问答签约答主
传播营养相关科普知识,提倡健康生活方式,提倡全民自我保健 。
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(数据来源:中国营养学会 编著《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》图片来自网络,在此一并感谢?。?

在人体内胡萝卜素可以转化成维生素A 。
【富含维生素的蔬菜水果有哪些 哪些水果蔬菜中含有维生素A】含胡萝卜素和维生素A的蔬菜和水果有:菠菜、胡萝卜、韭菜、茼蒿、荠菜、芹菜、南瓜、冬瓜、甜瓜、小白菜、红薯、西红柿、桃、杏等 。