炒鸡蛋 ， 又叫摊黄菜
文章插图
如何炒鸡蛋，乍一听这个问题，感觉有点玩笑，有谁不会做炒鸡蛋呢 。但是反过来一想，又很高深，一个炒鸡蛋做得好也确实不容易 。
文章插图
回想起自己第一次开火做饭，想弄一个炒鸡蛋手忙脚乱然后炒出来一盘乌漆墨黑的鸡蛋的时候，感觉锅都想给砸了 。经过几百个鸡蛋的历练，也才能顺利制作出一盘过得去的炒鸡蛋 。
但是，依然做不出那种神奇的嫩炒鸡蛋和圆圆的一个摊出来的的鸡蛋饼 。
文章插图
又历练了几百个鸡蛋之后，才能摊出一个完整的蛋饼，和炒一道牛奶嫩鸡蛋 。
文章插图
所以，炒鸡蛋，真得需要认真对待
下面进入炒鸡蛋时刻
首先，用一个帅帅的动作把鸡蛋磕到碗里
文章插图
然后加入食盐和料酒
文章插图
然后给它彻底打散成蛋液
文章插图
起锅烧油，油多放点，放少了容易糊锅，油烧热了看到冒烟了下入蛋液
文章插图
蛋液冒泡成熟的过程需要用铲子搅拌
文章插图
知道搅拌成下面图中的样子，就可以出锅了 。关火，装盘
文章插图
ok，第一次炒鸡蛋，一个什么都没有加的炒鸡蛋就这样大功告成了
祝你成功
文章插图
炒鸡蛋不容易，且吃且珍惜吧
文章插图
期盼您的关注，给我更大的动力
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
求关注、求转发、求评论、求点赞
炒鸡蛋，最普遍，所有下过厨房的都做过，但是并不意味着炒鸡蛋容易做 ， 不同菜式 ， 有不同的鸡蛋炒法 ， 一个鸡蛋 ， 多种炒法 。单就家庭厨房出菜，主要有五种：
文章插图
⒈喧炒蛋 。配菜是蔬菜或肉菜，炒蛋大都这样要求，喧炒 。炒锅多些油，烧热起烟，充分打开的鸡蛋倒进去，嘶啦啦立马起花膨出，翻几次划拉成小块，通体煎金黄 ， 铲起备用 。
文章插图
⒉嫩炒 。配菜是番茄等汤汁多的蔬菜，一般的要求嫩炒，要的是口感嫩，色鲜黄 。炒锅油到五成热，倒进充分打开的鸡蛋 ， 用筷子跟着鸡蛋凝固的节奏，在锅里慢慢划拉 。直到鸡蛋全部凝固成多块，铲起备用 。
文章插图
⒊鸡爬炒 。配菜是咸菜，炒作下饭小菜，用到这种炒法 。热锅热油，倒进鸡蛋糊 ， 筷子快划拉，直到鸡蛋全都成碎花状，再放进咸菜炒香出锅 。
- 红烧鲅鱼的做法 红烧鲅鱼怎么做 红烧鲅鱼怎么做好吃
- 农村的美食 农村的当地美食有哪些
- 丝瓜炒肉丝的家常做法 丝瓜炒肉丝好吃吗
- 正宗桥头排骨 桥头排骨用的是什么排骨
- 宫保鸡丁和辣子鸡丁 辣子鸡丁和宫保鸡丁的区别
- 蜜汁鸡翅怎么做好吃又简单的做法 蜜汁鸡翅怎么做好吃
- 炖鸡肉汤的做法大全家常窍门 煲鸡汤的鸡需要焯水吗
- 大虾怎么做好吃又简单的做法大全 海虾怎么做比较好吃
- 做大锅菜的做法大全窍门 怎样做烩菜
- 98水浒李师师的扮演者 水浒传李师师是什么人物