您好，我是爱烹饪的豆妈maomao，正宗的陕西人宝鸡人，在农村长大的我，从小就以面食为主 ， 酸汤面就是家常便饭，我分享一个由我们扶风特色的一口香臊子面改良而来的【一口香酸汤面】 ， 供你参考 。

文章插图
这是我改良的一款没有肉的臊子面 ， 素菜也很好吃，做起来比较简单，方便 。所谓一口香就是指每一口都很香，每碗里只有三口面条 。酸汤是精华，是灵魂 ， 每个人最少吃9碗才过瘾哦 。

文章插图
配料有：鸡蛋皮，黄花菜，木耳 ， 葱花
调味品有：盐 ， 醋，生抽，鸡粉
一口香酸汤面做法：

文章插图
1、一个鸡蛋打散，摊成薄薄的鸡蛋皮 ， 切成小菱形块备用 。

文章插图
2、泡发的黄瓜菜和木耳和葱花 。起锅烧油，爆香葱花，放入黄花菜和木耳翻炒均匀，加入盐 ， 鸡粉，五香粉炒制入味 。这就是“素臊子”了 。

文章插图
3、另起锅烧油，放入姜末爆香 。倒入2汤勺香醋呛锅，这是我们当地最地道的做法叫“呛醋”，通过油呛一下，醋就没有那么酸了，味道会更中和一些，变成油醋 ， 香醋了 。
4、加入适量的清水，再放入盐，鸡粉，生抽调味，煮沸后转小火 ， 一直煮哦，不要停 。
5、另起一锅烧开水 ， 下熟挂面，捞入凉水里，再捞到1块头面条放入小碗里，保证面条3口吃完最佳 。

文章插图
6、汤锅里放入黄花木耳菜，鸡蛋皮，再撒上葱花，酸汤就做好了 。

文章插图
7、滚烫的酸汤搅拌均匀，捞一勺汤带配菜浇在挂面上即可食用啦 。

文章插图
我们当地讲究，吃面不喝汤，喝汤不上面，意思是吃饱了最后一碗再喝汤 ， 汤喝了就不会再给你上面了，我一个人最少吃12碗，你们吃多少碗？

文章插图
【煮面的汤怎么调味道好 酸汤面的汤怎么调好吃】我是小艺，很高兴回答你的问题，酸汤面的汤怎么调？我来说说我的家庭做法，仅供参考哦

• 怎么做炸酱面的肉酱 怎样炸肉酱才好吃
• 小朋友积食喝什么比较好 煮什么给小孩吃是最好的?
• 减去肚子上的赘肉最好方法 肚子上面的肉怎么减掉?
• 炸酱面的做法炸酱面炸酱的做法 怎样做炸酱好吃
• 四川凉面的做法及调料窍门 凉面怎么做的方法
• 猪蹄怎么卤最好吃步骤 猪蹄怎样煮
• 意式肉酱是什么肉 经典意式肉酱面的做法
• 水煮肉片怎么样做肉滑嫩 做水煮肉片用什么肉比较好
• 山药煮粥的做法大全家常 山药可以做成粥吗
• 去体内油脂的食物 吃什么能清除身体里面的油脂