麻辣海鲜的做法与配方麻辣小海鲜的做法大全 _生活百科

麻辣小海鲜一般指的是几种或者多种小海鲜混合制作！
也就是说可以分为一个大类！比如小龙虾，蛏子，文蛤，基团虾，皮皮虾，八爪鱼等等！针对这个问题我列一个万能配料，以及做法！主要针对家庭炒制麻辣小海鲜所用，包你做出来跟酒店里一样好吃！

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以麻辣文蛤为例子。主料：文蛤500克
配料1：青小米椒粒30克，小葱段20克【切成1CM长的段】
配料2：干辣椒20克，干青花椒5克，姜片5克，蒜片5克，植物油30克，花椒油5克，料酒50克
调味汁：盐3克，鸡精5克，白糖1克，白胡椒粉2克，辣鲜露15克，蒸鱼豉油3克，适量水淀粉拌匀。
PS：调料可以依个人口味调整，喜欢吃辣的朋友可以加麻辣酱进去，比如超市卖的麻辣鱼调料就可以直接添加进去，并且味道很棒！

制作步骤：第一步：锅内烧开水，大火！文蛤下锅氽水30秒【文蛤下锅即可下入黄酒50克】，以文蛤壳张开为宜。

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第二步：炒锅烧热后，加入植物油30克烧热后，之后加入干辣椒节，干青花椒，姜蒜片，小火煸炒，炒香后加入青小米椒。

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第三步：大火,下入文蛤翻炒30秒，之后加入调好的味汁翻炒均匀，最后加入花椒油炒5秒即可起锅！

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【麻辣海鲜的做法与配方麻辣小海鲜的做法大全】放花椒，放辣椒，放小海鲜喽

麻辣海鲜的做法与配方 麻辣小海鲜的做法大全

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