上市|春茶陆续上市，怎么泡更好喝？绿茶、白茶、红茶的泡法大揭密( 三 ) 银针|上市|茶具|标准|玻璃杯

而那些用沸水泡茶会泡出酸涩口感的红茶，质量有问题！

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白茶里，不论外形细嫩与否，好茶都可以用沸水。
大家别小瞧白毫银针，认为它的芽头娇弱，经不起高温沸水。
其实，高山银针的芽头内部是竹笋般的结构，层层叠叠，从外到内能剥出5-7层之多，不会害怕沸水的洗礼。
沸水激发下，更能泡出优质银针的毫香蜜韵风采！
至于乌龙茶和黑茶等，毫无疑问，也是用沸水。
疾风知劲草，烈火出真金。
好茶不怕沸水烫，可谓六大茶类通行适用的真理。

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《5》
四、浸泡时长
用玻璃杯泡绿茶、黄茶时，注水后，稍等片刻。
等到干茶逐渐舒展，清水“染上”茶色，就可以尝试捧起热茶，稍稍吹凉后饮入。
喝完一杯茶，再接上热水，泡下一杯。
要是没有及时喝茶，导致茶味一次性全部浸出在一杯茶里。
长时间静置下，茶香不断飘散不说，茶味还会喝着偏浓，不够鲜。
盖碗泡红茶，前期茶汤倒出速度要快。
红茶在加工时有经历揉捻（红碎茶是揉切），干茶条索表层有不少极易浸出的茶味。
往盖碗内注水后，第一时间就可以合盖出汤。
只要内质充足，不愁快出水泡茶会没有茶味，滋味寡淡！

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盖碗泡乌龙茶，以岩茶为例，浸泡规律和红茶一样——前快后慢。
内质丰富的优质茶，在前5-6冲左右都需要快出水，避免闷泡。
等到后面，茶味逐渐泡淡，再适当延长浸泡时间。
前快后慢能有效避免茶味浪费。
若是第一冲就开始坐杯闷泡，导致茶味大量浓缩在一冲茶汤内。
喝着茶味偏浓不说，还会影响耐泡表现，泡不了几次，茶味就明显变淡。
盖碗泡白茶，同样强调快出水。
但凡好茶，都不必急于在第一冲就开始闷泡。
不过，冲泡白茶饼压得较紧的“饼窝” ，以及部分紧压成茶砖、沱茶、茶饼的黑茶，第一次泡茶稍微坐杯。
等茶味适当浸出后再倒出茶汤，也不迟。
总之，根据具体的茶味表现，因时制宜，适时调整，更能泡出理想的茶汤滋味！

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《6》
泡好茶，不需要闷。
因为，闷太久，茶味会变浓。
因为，第一冲就开始闷泡，会出现“一鼓作气，再而衰，三而竭”的局面，影响耐泡表现。
因为，长时间喝多了闷苦闷浓的茶，对健康不利。
并且，在习惯浓茶，在习惯“重口味”茶汤后，很难再回归正确的喝茶味蕾。会错以为茶味就是要喝浓些，喝苦一点再好。
殊不知，香清甘活、鲜香醇爽，清新爽口，才是六大茶类的共同追求。
太浓、太重、太苦的茶汤，无法代表好茶特点。
当你在冲泡2022年刚上新的春茶时，泡茶得其法，更能品出好茶的真正精髓！