怎么熬制牛骨汤才能鲜香 牛骨汤的做法和配料

牛骨汤味道鲜美 , 汤浓醇厚,营养丰富又好喝,深受大家的喜欢,相信很多人都喜欢在家熬制牛骨汤,美味又实惠,牛骨汤每个人的做法和配料都不一样,根据自己的喜好放配料,掌握好技巧 , 自己在家就可以熬出鲜美好喝的牛骨汤 。


牛骨汤相信很多人都喜欢喝,味道鲜美 , 汤浓醇厚,营养丰富又好喝,老少皆宜,我也是很喜欢在家用牛骨、猪骨来熬汤,家人们也是特别喜欢喝,做法也是很简单,自己在家做,好喝又实惠,可以搭配自己喜欢的配料来熬牛骨汤 , 毕竟每个人的喜好不一样,下面就来分享一下牛骨汤的做法和配料是什么 。


怎么熬制牛骨汤才能鲜香 牛骨汤的做法和配料

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一、牛骨汤制作步骤1、准备食材:牛骨500克、黄豆50克、花生50克、玉竹15克、当归10克、枸杞10克、黑枣5个、葱、姜、黄酒、盐


2、把牛骨用水浸泡半个小时,浸泡出血水,剁成小块洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、黄酒 , 大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净 。


3、黄豆提前浸泡一个小时,花生也提前浸泡半个小时,浸泡好后洗干净,玉竹、当归、黑枣洗干净,把牛骨放进砂锅里,加入足够的水 。


怎么熬制牛骨汤才能鲜香 牛骨汤的做法和配料

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4、把玉竹、当归、黑枣放进去,再放入花生、黄豆和姜片,大火烧开,转小火炖煮两个小时,时间到后把枸杞洗干净放进去 , 再加入盐调味,继续用小火炖煮十分钟就可以了,汤汁鲜美醇厚,味道鲜美,太好喝了 。


二、牛骨汤好喝小技巧1、做牛骨汤一定要选择新鲜的牛骨,牛骨用水浸泡一下,凉水下锅焯水 , 这样可以很好地去除牛骨的血污,熬制出来的牛骨汤才会味道鲜美 。


2、做牛骨汤可以根据自己的喜好放配料 , 胡萝卜、黄豆、白萝卜等等都非常的好喝,熬制牛骨汤水要一次加够,中途加水会影响牛骨汤的味道和营养 。


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3、熬制牛骨汤要用小火慢慢熬制,熬制的时间要足,这样熬制出来的牛骨汤味美醇厚,牛骨汤不要放太多的调料 , 会影响汤的味道 , 只用放盐就好,盐要最后再放 。


总结:牛骨汤就做好了 , 汤浓鲜美,味道醇厚 , 营养丰富又好喝,老少皆宜,制作也是非常的简单,自己在家做,好喝又实惠,可以根据自己的喜好放配料,掌握好技巧,自己在家就可以做出美味好喝的牛骨汤 。


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【怎么熬制牛骨汤才能鲜香 牛骨汤的做法和配料】
  1. 牛骨买回来要用凉水洗干净 , 然后放在大盆里泡一会,把血水泡出来,然后放在锅里,水多一点儿,一定要用凉水,不能用水煮开然后下牛骨 。2因为水多,所以开的时间长,估计在20分钟左右,这个时间一定要看好锅,因为要打沫子,沫子就是一些血水什么的混成的脏东西,要及时撇掉,否则煮到汤里面很难受 。
  2. 沫子快形成了,这个时候要准备好,撇沫子不需要关火,也不需要减火,撇沫子注意要贴着水撇,是“撇”这个动作,不是“舀”这个动作还会拖延时间,而且炖不烂 。