正宗港式奶茶的做法和配方 _生活百科

正如问题中所言，现在想在大街上找到一杯正宗的奶茶可以说是很不容易的，多数是写化学原料奶茶，这种奶茶喝多了对人体没有什么好处。
这里我提供的配方是广州资深奶茶从业人员提供的，据说学会这个就可以开店的了，而且操作也不复杂，在家里也可以做，最关键的是真材实料，成本也不高。

文章插图
我身边很多朋友喝过我做的奶茶，反响都不错，表示不比在香港喝到的差，没有什么不同，甚至还要好喝一些，毕竟我们用的都是真材实料。
话不多说，下面开始提供配方的详细内容和操作步骤——
原材料是关键原材料：
1、至少准备两种以上的红茶，我准备的伯爵和锡兰红茶，网上可以买到，价格也不贵，价格在25块一斤；
2、白砂糖或糖浆；
【正宗港式奶茶的做法和配方】3、建议使用安佳淡奶油，价格在60左右一升；
4、植脂乳或纯牛奶；
5、纯净水；

文章插图
制作步骤这里以700ML水30克茶为标准配比——
1、将两种红茶各15克放在700ML水中烧开一分钟，关火，再在锅中加盖焖15分钟；
2、将焖好的茶液用纱布过滤到干净的器皿中；
3、再按照100ML的茶液，加入糖浆或白砂糖20克，淡奶20ML ，牛奶15克，搅拌摇匀即可。

文章插图
特别提醒1、材料比例可以根据个人口味进行适当的调整。

2、港式奶茶是香港人很喜欢的一种饮品，其特点是拥有茶味的苦涩，和醇香，加入淡奶和牛奶之后，又增加了入口的爽滑感，在香醇浓厚的品味中，独有一番意趣，值得大家在家中试一试。

用量杯取500ml水倒入锅中，用果粉勺取15g红茶粉加入锅中煮5分钟，边煮边搅拌以防粘锅，用小量杯取200ml淡奶加入锅中，继续边煮边搅拌，直至沸腾，关火
倒出煮好的奶茶，用过滤袋过滤(过滤一次即可)，将过滤好的奶茶倒入杯中，根据个人喜好适量加糖