植物黄油怎么做曲奇植物黄油做曲奇好吃吗 _生活百科

第1步、首先介绍下挤曲奇的裱花袋，建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋
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第2步、选择中号8齿菊花嘴
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第3步、大号22齿花嘴
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第4步、黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。（黄油不要过度打发。）
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第5步、分3次加入淡奶油。（每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。）
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第6步、打发好的黄油轻盈顺滑。
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第7步、将低筋面粉过筛进碗中。
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第8步、用刮刀切拌至没有干面粉即可。（面团不要过度搅拌，防止影响曲奇饼干的酥松度。）
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第9步、中号8齿菊花嘴中装入面糊，花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。
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第10步、小菊花形状曲奇
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第11步、玫瑰花状曲奇
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第12步、以中间为原点，顺时针向外画圈
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第13步、收口时花嘴略微旋转一下即可收口。
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第14步、螺旋花纹的曲奇
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第15步、画圆圈，最后向圆圈中心收口。
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第16步、还有圆圈形状曲奇。
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第17步、中号8齿花嘴挤出的几款曲奇，还有一款S形下面有成品图。
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第18步、大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边，收口时花嘴向下压一下即可。
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第19步、烤箱预热，烤盘置于中层，上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。
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第20步、玫瑰花曲奇。
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第21步、曲奇烤得很快，请不要离开烤箱，注意观察色泽。
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第22步、烤至理想的色泽
黄油曲奇口感酥软、奶香醇厚，只以面粉、黄油、糖粉为主原料，简简单单3步就能完成。今天告诉大家能够让曲奇酥香掉渣、入口即化，成功的秘诀就在于如何拿捏好黄油的状态
用料
黄油 125克
中筋面粉 120克
淀粉 45克
糖粉 50克
盐 1克
做法步骤
1、黄油室温下软化，糖粉过筛，放入厨师机低速搅打；面粉，玉米淀粉分次过筛入搅拌缸，加少许盐慢速搅拌混合，至黄油蓬松发白，呈羽毛状即可；
2、把面糊状进布质裱花袋，裱花嘴竖直向下，先向左扭曲，再向右旋转回来，两个来回绕圈，边挤边向上提；
3、烤箱预热上下火150℃，烤30分钟，曲奇微微膨胀，变成金黄色即可出炉

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