炒饭用什么酱油好吃酱油炒饭怎么做才好吃 _生活百科

【炒饭用什么酱油好吃酱油炒饭怎么做才好吃】酱油炒饭简单方便又好吃！
20年川陕家常菜厨师为您介绍制作酱油炒饭好吃的做法，希望大家能够喜欢！

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酱油炒饭
所需原材料
剩米饭一盘，青椒一个，红萝卜一个，大葱一根，火腿肠一根，肉丝或者鸡蛋二选一，盐，味精，鸡精，食用油，酱油。
准备工作
剩米饭用筷子搅散。
青椒洗净切成丁。
红萝卜洗净切成丁。
大葱洗净，切成葱花。
火腿肠切成丁。
如果选择肉丝炒饭，请将肉丝洗干净，加入适量玉米淀粉抓匀待用。如果选择鸡蛋炒饭，将鸡蛋打入碗中搅散待用。

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开始制作
锅洗干净烧热后倒入适量油，油热后将油倒出。然后再将锅烧热后又加入适量凉油，此时下入肉丝搅散炸熟后倒出多余的油（如果选择的是鸡蛋，就不用肉丝，直接将鸡蛋炒熟即可。也可以肉丝和鸡蛋两者都用，这样做更好吃）
加入青椒丁，红萝丁，火腿肠丁，葱花炒出香味。倒入米饭加入盐5g，味精2g，鸡精2g，酱油适量开中火翻炒均匀，米饭完全热透后即可出锅装盘。
注意事项
做炒饭的时候，最好使用剩米饭。因为用剩米饭做出的炒饭，颗粒分明，口感劲道，而且在炒的时候也不容易粘锅。
锅烧热后再倒入油，如此反复热锅凉油润锅可以防止米饭粘锅。
酱油根据个人喜好去加，加到颜色刚刚适合为止。注意，酱油也带有一定的咸味，所以在做酱油炒饭的时候，盐一定要少放一些。