茼蒿菜饭的做法蒿菜饭怎么做 _生活百科

关于茼蒿怎么做，我来和大家分享一下，首先推荐一道，带鱼扒茼蒿，口味，咸鲜微辣1:第一步咱们准备原料，新鲜的带鱼，茼蒿一把，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，辣椒油，酱油，耗油，花雕酒，韩国辣椒酱，盐，味，糖2:我们把带鱼拿出内脏，把带鱼外皮用刀刮一下，去腥，茼蒿清洗干净，3:咱们把带鱼用带再身上切一厘米一个的花刀，然后切七厘米的段，茼蒿切七厘米的段， 4:咱们锅里放入热油，油温七成热，我们下入带鱼，大约炸三分钟左右，带鱼外皮金黄，咱们捞出，5:从新起锅放入底油，我们下入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，炒香，之后咱们下入适当的，韩国辣椒酱，酱油，耗油，花雕酒，在放饭店用的手勺，一勺半水，把带鱼下入锅里，再加入适当的盐，味，糖，焖两分钟左右，我们把准备好的茼蒿放入锅里，盖上锅盖，小火焖三分钟，再大火收汁，出锅我们淋上辣椒油，这道美味的带鱼扒茼蒿就做好了，再来推荐一道，蒜蓉茼蒿，清脆可口， 1：咱们准备一斤茼蒿，大蒜，盐，味，水淀粉2:我们把茼蒿清洗干净，3:茼蒿切八里米长的段，大蒜切沫，4:我们烧水把茼蒿烫下，烫六分熟就可以，捞出控水，5:锅放底油，下入蒜沫炒香，我们把适当的盐，味，直接放在茼蒿上，一起下入锅中，大火翻炒均匀，少来一点芡汁，出锅即可，然后就是品尝自己做的美食了，希望我的回答可以帮助到你，

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您好！我是踏云飘丹，很高兴能够回答您的问题。我这里主要讲一下茼蒿炒饭的做法。
做茼蒿炒饭并不难，但是先后顺序就有讲究了。很多人做茼蒿炒饭都是一锅熟，只能说要注意食材散发出味道的层次啊~下面我们赶紧来看看做茼蒿炒饭的技巧，一锅熟？NO WAY！
做茼蒿炒饭的技巧：
1、牛肉的腌制是亮点：腌制牛肉最好加入葡萄酒，利用葡萄酒香不仅掩盖了大部分牛肉的腥味，还能让葡萄酒渗入牛肉里面，吃起来更加鲜美。
2、茼蒿的处理方式：叶子尖的部分和带有少许叶子的梗部分最好分开处理，然后先炒梗然后再放入叶子尖的部分。
3、如果不想一锅熟，而是希望食物能够凸显不同层次的口味的话。那么建议按照，先炒牛肉，第二炒茼蒿，第三炒米饭，最后倒在一起炒。
【茼蒿菜饭的做法蒿菜饭怎么做】4、炒饭的饭，必须是隔夜的。经过一个晚上的沉淀，米饭中的水分会比较少，更多的是干爽，炒饭起来特别好吃。在炒饭的时候也要加入食盐，不然就那么翻炒几下，米饭是不够入味的。希望我的回答能够帮助到您。

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