蒜蓉小龙虾的做法小龙虾肉怎么做好吃又简单 _生活百科

大家好，如今在夏日时节说起小龙虾，是很多人喜欢的美食，吃着小龙虾，喝着啤酒，那个感觉非常爽，哈哈....那么对于题主所说，小龙虾肉的家常做法，下面就来分享下纯文字的蒜蓉小龙虾做法。

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一、食材准备
小龙虾1000g，去除虾线、去除头部、把虾爪部位清理干净，泡水清水中，加入点食盐浸泡，备用；
蒜，一大把，切成蒜末，备用；
葱姜蒜切片，白糖、食盐、味精、鸡精、耗油、香叶、小茴香、五香粉、料酒、香辣酱，豆瓣酱各适量；

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二、小龙虾家常做法
1、锅中烧油，小龙虾控水干净，油温7成热后放入小龙虾煎炸，1分钟即可捞出；
2、锅中烧油、倒入蒜末煎炸，金黄色倒入葱姜、香辣酱、豆瓣酱、香叶、小茴香、五香粉、干辣椒翻炒爆香，加入炸好的小龙虾，加入料酒、白糖、一品鲜酱油翻炒片刻，加入啤酒，与小龙虾持平即可，加入食盐、味精、鸡精、耗油调味，小火焖煮10分钟即可关火。
备注：关火之后倒入盆中，浸泡1小时食用味道最佳。
小贴士：
在煎炸小龙虾的时候不宜过长，否则肉质变老；
在翻炒小龙虾的时候焖煮10分钟即可，俗话说，三分煮七分泡，这样口感会更好；
做蒜蓉小龙虾，如果不喜欢吃辣可以按照自己的口味自行调整辣度，以个人口味为准；
以上分享的就是蒜蓉小龙虾的家常做法，如果您喜欢吃可以尝试下这个方法，简单易做，营养美味，吃着非常劲爽哦，想吃就来试试吧。
小龙虾的做法可就多了，有蒜蓉的，麻辣的，油焖的，清蒸的，还是看个人口味
方法一/步骤
1.
锅内放油，油热放葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、鲜麻椒、辣椒
2.
将洗干净控干水份的小龙虾倒入锅内
【蒜蓉小龙虾的做法小龙虾肉怎么做好吃又简单】3.
盖上锅盖，稍微焖一下
4.
放入盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油
5.
加入一碗清水，大火烧开，转小火焖煮15分钟
6.
打开锅盖大火收汁，即可出锅
方法二
1. 小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净
2. 葱切段，姜切丝
3. 小芹菜切段
4. 锅中倒入油
5. 放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）
6. 锅中倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
7. 放入红99和郫县豆瓣酱翻炒
8. 放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）
9. 加入少量水，大火煮一会
10. 汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒
11. 把芹菜放在下面，小龙虾放在上面，盛出

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